Білоруське пиво, всі види та марки білоруського пива

Білоруське пиво, всі види та марки білоруського пива

0.0
(оцінило 0) твоя оцінка not yet rated

Please log in to rate.


"Александрия" Мягкое, 0.5l
0.0
(оцінило 0) твоя оцінка not yet rated

Please log in to rate.


"Жигулевское" Особое, 0.5l
0.0
(оцінило 0) твоя оцінка not yet rated

Please log in to rate.


Dvinsky Brovar, "Urstein" Premium, 0.5l
0.0
(оцінило 0) твоя оцінка not yet rated

Please log in to rate.


Двинский Бровар, "Губернское", 0.5l
0.0
(оцінило 0) твоя оцінка not yet rated

Please log in to rate.


Dvinsky Brovar, "Temnoe Zoloto", 0.5l
0.0
(оцінило 0) твоя оцінка not yet rated

Please log in to rate.


Dvinsky Brovar, "Zhigulevskoe" Tradiciya, 0.5l

Що ми знаємо про білоруське пиво? Яка історія пивоваріння та традицій нашого північного сусіда?
Коли з'явилося пиво на території сучасної Білорусі точно невідомо. Оскільки у всіх слов'янських мовах пиво має загальну назву, то можна припустити, що воно було відоме нашим предкам ще в праслов'янські часи. За твердженням істориків жителі

Стародавньої Русі пили вино, мед і квас. А що собою являв квас, ми дізнаємося у Адама Олеарій: «для пиття у простолюду служить квас, який можна порівнювати з нашим слабким пивом ...»

У Київській Русі пиво іноді називали солодом. Документи вже з XI ст. згадують солод: «а се поклони штрафні були при великому князі Ярославі: вирнику взяття 7 відер солоду на тиждень». Майстру, іноді за роботи платили і солодом: «а солоду єдине йому дадуть 10 лукон».

Не будемо вдаватись в деталі, які можуть розтягнутись на години читання історичних епосів і підемо далі, до Великого Князівства Литовського.

А в стародавній литовській традиції пиво взагалі вважалося сакральним напоєм і використовувалося в обрядах поклоніння дохристиянським богам. На території сучасної Білорусі за часів Великого Князівства Литовського найбільш славилося Гродненської і Оршанське пиво. У кулінарії у шляхти була популярна «граматка» - суп з пива, який заправлявся сирими яєчними жовтками, сметаною.

На білоруських землях видавалися "пивні" закони. Статут ВКЛ 1588 передбачав штраф за нанесення шкоди посадкам хмелю і регулював обсяги напою, дозволеного до виробництва. У XVI ст. маленькі домашні пивоварні були у всіх куточках Великого князівства Литовського. Варили напій для щоденного вжитку, на свята і гуляння. Кожен господар за допомогою нескладного устаткування міг зробити ту кількість напою, яке відповідало його потребам. Починали з'являтися підприємливі діячі, які "шаткували" пиво на продаж в трактирах і корчмах.

Держава чуйно відреагувало на перехід пивоваріння в комерційну стадію і обмежила виробництво напою в тому числі і в домашніх умовах. До схожих думок прийшло і Московське князівство, де Іван III, нібито через турботу про народну тверезість, закріпив право на виробництво пива за державою і дозволив його вживання тільки у свята. Справжніми причинами заборони виступила величезна популярність пива у населення обох держав, що обіцяло чималі вигоди для виробників. Тому пивоваріння стало долею обраних і початок обкладатися податками на поповнення скарбниці.

З XVI ст. на території ВКЛ набувають поширення бровари - приміщення для варіння пива. Розміщувалися вони, як правило, біля водойм. У суміжних приміщеннях розташовувалися кабаки, трактири і інші розважальні заклади. Пізніше броварні з дерев'яних стали кам'яними і почали перетворюватися в цілі пивоварні комплекси.
Політичні події початку XIX в. привели білоруське пивоваріння в занепад. Вітчизняна війна, повстання і політична плутанина змусили більшість броварів закритися.

А що сьогодні?

Порівняно нещодавно маркетологи білоруських пивоварних підприємств почали використовувати в просуванні своїх брендів відсилання до історії окремих сортів пива, заводів, пивних традицій. Правда, ця тенденція знайшла відображення лише в декількох промо-кампаніях, хоча звернення до історичних матеріалів абсолютно логічно – як ми дізналися раніше.

Головна подія, яка почала формувати сучасне білоруське пивоваріння сталася в 1860-х роках. Тоді збіглося за часом кілька подій: скасування кріпосного права в Російській імперії, швидке зростання мережі залізниць, зміна оподаткування і прихід з Німеччини та Австро-Угорщини нового виду пива - низового шумування, яке спочатку в наших країнах називали «баварським».

А ось якихось особливостей пивоваріння доіндустріальної епохи, унікальних для Білорусі, мабуть не існує. Потрібно чітко розуміти, що і 100, і 300, і навіть 500 років тому білоруси всього лише, з тих чи інших відставанням, сприймали технологічні імпульси, що йдуть з німецькомовних пивоварного світу.

Сучасне білоруське пивоваріння починається, по суті, з чистого аркуша. І головними факторами є знищення приватної власності та історичної пам’яті. У Білорусі немає ні фестивалів, ні сортів, прив'язаних до ритму сільськогосподарського року. Колись у Білорусі була маса хмільників, і збір хмелю був теж своєрідним святом, і про хміль досі збереглася чимало загадок, пісень, прислів'їв - та тільки майже ніхто їх не пам'ятає.

Маркетологи білоруської пивної галузі характеризують окремі сорти пива «як відродження споконвічних рецептів», як пиво, «яке пили наші предки», але практично ці твердження дуже далекі від правди. Якщо ми говоримо не про останні 150 років, а про декілька тисячоліть, аж до настання ери лагерів, то наші предки знали тільки пиво верхового бродіння. Крім того, не було відомо ні пастеризації, ні сучасних технологій освітлення. Пиво наших предків, як правило, було набагато більше каламутним, солодкуватим і швидко скисало. Подекуди таке і зараз варять по-білоруським селах.

Тому якщо хочеться спробувати справжнє історичне білоруське пиво, прийдеться їхати не до супермаркету, а в дуже далеке село, за живим білоруським пінним напоєм. А от за стравами до пива далеко їхати не треба. В кожній українській родині можна назвати з десяток страв, які можна віднести і до білоруської кухні також. Ми назвемо лише декілька: польсько-литовсько-білоруський Бігос; веращака — традиційна страва білорусів; пячісто та колдуни.

Отже, наступного разу, відкриваючи новий білоруський смак пива, згадуйте величезну історію білоруських пивоварів та не забувайте про білоруські страви, які не залишать нікого байдужим. І сподіваємось що відродження білоруського пивоваріння не за горами.